ریشه زعفران

ریشه زعفران

ریشه زعفران به قسمت انتهایی و سفیدرنگ کلاله زعفران اشاره دارد که در زیر گل زعفران قرار دارد و از آن با نام‌های دیگری چون زعفران سفید یا خامه زعفران نیز یاد می‌شود. ریشه زعفران دارای خواص مشابه زعفران بوده و منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین‌های A، B، C و E، و مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم و آهن است.